CREMA DE MASCARPONE CON FRESAS CONFITADAS

Ingredientes: 1 kg de fresas, 200 gr azúcar, 1 tarrina de mascarpone, 400 cl nata para montar.

Hacer el día antes las fresas, o al menos 4 horas antes.
En una cazuela poner las fresas , enteras, lavadas y sin hojas, añadir el azúcar y cocinar a fuego medio , removiendo hasta que empiecen a soltar agua las fresas para que no se peguen. Cocinar 15 min. tapadas. Una vez que se haya enfriado poner todo el preparado en la nevera. 
El día que vayamos a consumir, batir la nata a punto de nieve, añadir el mascarpone y remover con cuidado para que no se baje la nata. 
Servir poniendo la crema en el fondo, las fresas encima  regar con un poco del jarabe que han soltado.