Ingredientes: 400 ml nata para montar, 10 hojas de gelatina, 400 gr azúcar, 1 cafetera de café frió ( aprox 5 tazas de café ) , 5 cucharaditas de café soluble, 4 huevos, 250 gr de dulce de leche .
Primero hacer el café para que se vaya atemperando mientras preparamos el resto. Medir las 5 tazas de café .
Poner la gelatina en agua fría , escurrir cuando este blanda y añadir a las 5 tazas de café , con las barillas hasta que este disuelta. Poner en la nevera mientras preparamos el resto.
Batir con barillas las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadir 200 gr de azúcar .
En otro bol batir las yemas con 200 gr de azúcar , una vez batido añadir el café soluble
En un tercer bol montar la nata
Añadir con barillas la nata a las claras con el café y una vez bien unido , añadir el bol con las yemas .
En el molde que vayamos a utilizar forramos con papel plástico (glad) .
Si ya no esta caliente el café , añadir a la mezcla que teníamos preparada y verter en el molde .
Poner en la nevera como mínimo 4 horas , una vez pasado ese tiempo sacar de la nevera y poner por encima el dulce de leche extendiéndolo con una espátula . Hacer dos o tres círculos concéntricos en la tarta con nata ( 2 ó 3 cucharadas serán suficientes), se pueden hacer con una manga pastelera sin boquilla o sino tenéis con una bolsa de congelados y una vez la nata dentro cortar un pico.
Pasar un palillo haciendo picos hacia dentro.
Volver a meter en la nevera hasta el momento de consumir
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