Sigo con recetas de las cositas que compre en Casa Ruiz Granel , son unas lentejas pequeñitas y redonditas que una vez cocidas se parecen al caviar .
Ingredientes: 2 tortillas de trigo (de las de hacer burritos y fajitas), 200 cl de nata para
montar, 2 cucharadas de limón , lentejas caviar , cebollino, 1 hoja de laurel y sal
En una cazuela con agua fría , sal y laurel ponemos las lentejas a cocer durante 25 minutos. Una vez cocidas , escurrir y reservar a temperatura ambiente (calientes no porque licuaría la nata agria y en la nevera se pondrían duras)
Montar la nata a punto de nieve con un poco de sal para que quede muy firme . Una vez montada y sin dejar de mover las varillas , añadir el limón poco a poco. Reservar
Cortar las tortillas en cuadrados o utilizar un corta pastas , ponerlas en una sartén y hacerlas a la plancha , reservar y dejar que se enfríen .
Montar poniendo primero los cuadrados de tortilla , encima una cucharada de la nata agria , haciendo un hueco en el centro y ahí una cucharadita de las lentejas que hemos cocido . Adornar con un par de hojas de cebollino en cada canapé
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