Ingredientes: 1 rodaja de salmón de dos dedos de grueso, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de harina ,1 vaso de leche, sal , pimienta y harina de garbanzo para rebozar.
Poner en una sartén aceite y rehogar la harina.
Quitar la piel y la espina , trocear en pedacitos pequeños, y añadir a la sartén.
Ir añadiendo la leche y mover con las varillas para que no se pegue
Quedarán como la masa de croquetas , pero con poquita masa , sólo para unir el salmón . la estrella es el salmón.
Poner en un plato a enfriar, cuando este frió hacer bolas y pasar por harina de garbanzo dos veces.
Freír
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