Lavar y limpiar los champiñones.
En una cazuela rehogar, primero el ajo, añadir la cebolla cuando este dorada añadir el tomate pelado y troceado, añadir el arroz .
Trocear los champiñones (reservar 4 ó5 para decorar) y añadir a la cazuela. Cubrir con el caldo y cocer a fuego medio 30 min. Pasar por la batidora .
Servir con el pan frito y los champiñones que habíamos reservado fileteados.
El truco del puñadito de arroz es de mi amiga Ángela que lo pone al puré de calabacín y que se lo he copiado para las cremas de verduras, quedan con una textura maravillosa. Gracias Ángela
No me puedo resistir!!! Me pongo al lío y te cuento.
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