Ingredientes: 500 gr de coquinas, 1 vaso de vino blanco, sal gorda y 2 dientes de ajo
Lavar varias veces las coquinas en agua fría con un buen puñado de sal ,cambiando el agua hasta que salga completamente limpia. Escurrir las coquinas.
Poner un chorrito de sal en una sartén , espachurrar los dos dientes de ajo, cuando empiece a dorar añadir las coquinas y el vino blanco, tapar la sartén y cocinar a fuego fuerte hasta que estén abiertas todas, hay que estar muy pendiente ya que si las dejamos en la sartén mas tiempo se quedaran secas, así que en cuanto se abran las retiramos del fuego y destapamos
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